Ooit leed Hilary Clinton politieke schade omdat ze in een interview ietwat denigrerend deed over vrouwen die thuis bleven en koekjes bakten. Wij carrièrevrouwen weten tegenwoordig wel beter: koekjes bakken is gezellig, lekker en ontspannend.
Vandaag een recept voor haverkoekjes. Benodigdheden: 50 gram (plantaardige) margarine, 3 eetlepels sojamelk, 2 eetlepels suiker, 2 dl havermout, 1 dl speltmeel, 1 theelepeltje bakpoeder, 1 snufje zout.
Smelt de boter. Voeg alle ingrediënten samen en vorm een stevige klont. Verdeel deze in kleine bolletjes en druk ze plat. Bak ze 8 minuten op een bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven (200 graden).
Als variatie op dit recept kun je blauwe bessen toevoegen. Dan worden de koekjes automatisch een stuk groter; je moet ze dan ook langer bakken (ca. 15 minuten). Ook 
erg lekker!
Smaakwater 